地(di)方(fang)(fang)廚衛(wei)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)(jian)(jian)（英(ying)語英(ying)語：Central Kitchen），是(shi)餐飲管(guan)理(li)業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產行業(ye)的(de)(de)1種，代(dai)指能否在集中化日常生(sheng)(sheng)(sheng)活時段里，才(cai)可以(yi)可以(yi)帶來了1000人份(fen)上(shang)(shang)(shang)面餐點，還(huan)是(shi)可一(yi)(yi)并可以(yi)帶來了不同的(de)(de)場地(di)2處(chu)上(shang)(shang)(shang)面餐飲管(guan)理(li)業(ye)場合之熟食鹵味批發商，還(huan)是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)產營造僅需簡單易(yi)懂微波(bo)加(jia)熱之預(yu)設東西（ready-made food）業(ye)者(zhe)。用(yong)地(di)方(fang)(fang)廚衛(wei)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)(jian)(jian)送貨上(shang)(shang)(shang)門服(fu)務(wu)(wu)后，比傳統(tong)性的(de)(de)送貨上(shang)(shang)(shang)門服(fu)務(wu)(wu)要得(de)節約30%影響的(de)(de)成(cheng)本預(yu)算。地(di)方(fang)(fang)廚衛(wei)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)(jian)(jian)用(yong)大(da)的(de)(de)操控間(jian)(jian)(jian)，采買、選菜、切黃瓜、佐(zuo)料(liao)(liao)等各級流(liu)程均有值班(ban)人員進行，半(ban)制成(cheng)品和(he)調好(hao)的(de)(de)佐(zuo)料(liao)(liao)一(yi)(yi)塊，用(yong)保(bao)持一(yi)(yi)致的(de)(de)輸送行為，趕在同一(yi)(yi)個時段內運往(wang)加(jia)盟店。

按一般來說的傳統(tong)的餐(can)館店(dian)形式，兩個(ge)大形店(dian)是(shi)需(xu)要(yao)(yao)五類選(xuan)菜工，3個(ge)購置；而在國家餐(can)飲廚房總(zong)部(bu)基地(di)，只是(shi)需(xu)要(yao)(yao)3個(ge)總(zong)購置，20個(ge)左右側選(xuan)菜工，能(neng)開(kai)源節流(liu)資源約100人。除能(neng)開(kai)源節流(liu)資源人事制(zhi)造費(fei)費(fei)用外，根據統(tong)一標準購置，還能(neng)大占比(bi)(bi)降低(di)了購置制(zhi)造費(fei)費(fei)用；以毛肚概述，購置100噸毛肚比(bi)(bi)購置10噸毛肚每Kg要(yao)(yao)優惠近20元。

黨中軍(jun)事餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)作用就(jiu)就(jiu)能(neng)夠 聚集整體規模(mo)回(hui)(hui)收(shou)、聚合化研發來(lai)進行(xing)萊(lai)品(pin)的(de)(de)(de)物美價(jia)(jia)廉(lian)價(jia)(jia)廉(lian)，在(zai)(zai)實(shi)際產(chan)量增(zeng)(zeng)高(gao)的(de)(de)(de)狀況(kuang)下，回(hui)(hui)收(shou)量增(zeng)(zeng)速非常的(de)(de)(de)不錯的(de)(de)(de)。為(wei)降低飲食人(ren)身安(an)全衛生(sheng)高(gao)風險，養成聚合化化、標準規范化的(de)(de)(de)操(cao)作使用格(ge)局，黨中軍(jun)事餐(can)(can)廳對材質回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)條件(jian)也(ye)在(zai)(zai)連續提高(gao)了。品(pin)牌(pai)標志材質并不是就(jiu)能(neng)夠衡量穩定(ding)性的(de)(de)(de)批售，很好的(de)(de)(de)運輸體系建設能(neng)更高(gao)地(di)衡量材質的(de)(de)(de)新穎(ying)與(yu)人(ren)身安(an)全衛生(sheng)。聚合化回(hui)(hui)收(shou)將能(neng)帶(dai)來(lai)黨中軍(jun)事餐(can)(can)廳深入開展發展趨(qu)勢的(de)(de)(de)機會。

中酒店小廚(chu)房衛生(sheng)(sheng)間(jian)為保障(zhang)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)高(gao)品質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保持可(ke)靠，打造工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)產業(ye)(ye)國(guo)防教(jiao)育基(ji)地(di)(di)或規(gui)范地(di)(di)點(dian)項目產生(sheng)(sheng)企業(ye)(ye)。具備(bei)(bei)了個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)程專業(ye)(ye)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)產業(ye)(ye)國(guo)防教(jiao)育基(ji)地(di)(di)和企業(ye)(ye)，在原染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)起到(dao)(dao)國(guo)家法(fa)(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)(fa)規(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)本質下，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)才有(you)一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保障(zhang)，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)高(gao)品質才已經(jing)起到(dao)(dao)保持可(ke)靠一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。中酒店小廚(chu)房衛生(sheng)(sheng)間(jian)從(cong)購(gou)買到(dao)(dao)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)都是(shi)嚴苛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)效控(kong)制法(fa)(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)(fa)規(gui)，和對(dui)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冷卻限度、排骨中骨與(yu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正比等(deng)都是(shi)實際的(de)(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)(fa)規(gui)。這對(dui)于(yu)這些非常規(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)，是(shi)行規(gui)范企業(ye)(ye)完成私人(ren)定制。會(hui)因(yin)為補貨量大，中酒店小廚(chu)房衛生(sheng)(sheng)間(jian)是(shi)行對(dui)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)追求法(fa)(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)(fa)規(gui)、的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)高(gao)品質追求、運(yun)載策略等(deng)做(zuo)成率先法(fa)(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)(fa)規(gui)，保障(zhang)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)染(ran)(ran)料(liao)助(zhu)(zhu)劑(ji)(ji)清爽更高(gao)質量，為加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)建(jian)設(she)一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)更高(gao)質量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜肴給出先前保障(zhang)。

科學化化采購合同對餐廳工(gong)(gong)業生產(chan)化快速發展(zhan)深(shen)入推(tui)進效用(yong)強烈，廠(chang)家(jia)合伙互惠互相合作互相合作。它(ta)為地方(fang)廚(chu)衛灶臺(tai)(tai)(tai)(tai)介(jie)紹的(de)更(geng)有料(liao)工(gong)(gong)費(fei)(fei)的(de)削(xue)減(jian)(jian)，貿易市場良性核(he)心競爭(zheng)力的(de)不(bu)(bu)斷(duan)(duan)不(bu)(bu)斷(duan)(duan)提高。雙等(deng)問(wen)題是材質料(liao)工(gong)(gong)費(fei)(fei)，地方(fang)廚(chu)衛灶臺(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)(ke)不(bu)(bu)可(ke)(ke)以(yi)實(shi)現(xian)多地量供貨減(jian)(jian)掉(diao)中原則，使軟件(jian)兼(jian)有產(chan)品報價主要(yao)優勢。集結(jie)生產(chan)制(zhi)作不(bu)(bu)斷(duan)(duan)不(bu)(bu)斷(duan)(duan)提高了(le)材質結(jie)合靈活運用(yong)實(shi)力，邊框(kuang)余料(liao)可(ke)(ke)不(bu)(bu)可(ke)(ke)以(yi)可(ke)(ke)不(bu)(bu)可(ke)(ke)以(yi)實(shi)現(xian)再生產(chan)制(zhi)作開展(zhan)應(ying)用(yong)，減(jian)(jian)掉(diao)諸(zhu)多浪費(fei)(fei)，若想削(xue)減(jian)(jian)料(liao)工(gong)(gong)費(fei)(fei)。另雙等(deng)問(wen)題是人(ren)員資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)工(gong)(gong)費(fei)(fei)，地方(fang)廚(chu)衛灶臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)使用(yong)，使生產(chan)經(jing)營點縮放后(hou)(hou)堂(tang)的(de)戶型面(mian)(mian)積(ji)或撤消(xiao)了(le)自足廚(chu)衛灶臺(tai)(tai)(tai)(tai)，不(bu)(bu)單(dan)單(dan)可(ke)(ke)不(bu)(bu)可(ke)(ke)以(yi)有所改(gai)善情況(kuang)，另一方(fang)面(mian)(mian)還不(bu)(bu)斷(duan)(duan)擴大(da)了(le)一大(da)線(xian)店(dian)(dian)堂(tang)的(de)戶型面(mian)(mian)積(ji)，減(jian)(jian)掉(diao)勤(qin)雜人(ren)群。比如說(shuo)，某一些(xie)全國品牌加(jia)盟餐廳廠(chang)家(jia)，不(bu)(bu)會(hui)有建造地方(fang)廚(chu)衛灶臺(tai)(tai)(tai)(tai)前(qian)，沒個(ge)店(dian)(dian)面(mian)(mian)后(hou)(hou)堂(tang)最好(hao)要(yao)有8人(ren)，如開10家(jia)店(dian)(dian)面(mian)(mian)共需(xu)80人(ren)。地方(fang)廚(chu)衛灶臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)普通員工(gong)(gong)約(yue)30人(ren)，平均水平到各店(dian)(dian)，1個(ge)全國品牌加(jia)盟店(dian)(dian)的(de)后(hou)(hou)堂(tang)只要(yao) 4-十人(ren)，效果降低了(le)人(ren)員資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)的(de)料(liao)工(gong)(gong)費(fei)(fei)。

建造(zao)(zao)中(zhong)心地方(fang)餐(can)廳灶(zao)房，進行 一(yi)統化(hua)(hua)學原料采(cai)購招(zhao)標(biao)、生產、送貨(huo)上門，精減(jian)了比較復雜的(de)初(chu)生產實操(cao)，實操(cao)職業(ye)(ye)(ye)單純的(de)化(hua)(hua)，工作系統專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)，極為有有益提高自己(ji)餐(can)飲(yin)行業(ye)(ye)(ye)服務業(ye)(ye)(ye)穩定標(biao)準化(hua)(hua)、工業(ye)(ye)(ye)制(zhi)造(zao)(zao)化(hua)(hua)程度較，是餐(can)飲(yin)行業(ye)(ye)(ye)服務業(ye)(ye)(ye)實現了規定化(hua)(hua)生意(yi)的(de)這(zhe)(zhe)個(ge)必要(yao)具(ju)體條件，只能這(zhe)(zhe)么才可以在需要(yao)建設(she)的(de)規模知識基礎(chu)上產出量建設(she)的(de)規模經濟(ji)效益，讓人家(jia)餐(can)廳灶(zao)房勞(lao)功(gong)市場經濟(ji)化(hua)(hua)，更學科地后勤(qin)保障居民(min)飯桌的(de)穩定。